Verduras con alto contenido de vitamina C: aprenda sobre cómo cultivar vegetales ricos en vitamina C

Cuando empiece a planificar el huerto de vegetales del próximo año, o cuando piense en colocar algunos cultivos de invierno o principios de primavera, puede considerar la nutrición. Cultivar sus propios vegetales es una excelente manera de asegurarse de comer una dieta saludable, y es importante incluir los vegetales con alto contenido de vitamina C.

¿Por qué incluir la vitamina C en su jardín?

La vitamina C es un nutriente esencial como todos sabemos; Es necesario para mantener las células saludables y para estimular el sistema inmunológico. Pero lo que quizás no sepa es qué cantidad de esta vitamina se pierde cuando se procesan los alimentos frescos. Tanto las verduras enlatadas como las congeladas han perdido cantidades significativas de vitamina C en el momento en que llegan a su cocina.

Incluso los productos frescos pierden vitamina C mientras están almacenados. Eso significa que cuando compra brócoli fresco en el supermercado, para cuando lo coma, podría haber perdido hasta la mitad de su vitamina C. Al cultivar vegetales para obtener vitamina C, puede cosecharlos y comerlos de inmediato, perdiendo poco. de este importante nutriente.

Verduras ricas en vitamina C

Aunque tendemos a pensar que las naranjas son el alimento central de la vitamina C, no ha acaparado el mercado de este nutriente. Es posible que algunas personas se sorprendan al saber que varios vegetales en realidad contienen tanta o más vitamina que nuestros cítricos favoritos. Por lo tanto, si no puedes cultivar un naranjo, trata de incluir estos vegetales ricos en vitamina C en tu jardín este año:

col rizada. La col rizada es una excelente verdura para el clima frío y una que proporciona casi la cantidad recomendada de vitamina C en una sola taza.

Colinabo. El colinabo crucífero te proporcionará 84 miligramos de vitamina C en una taza. Con las ingestas diarias recomendadas de 70 a 90 miligramos, solo una taza de este vegetal lo tendrá cubierto.

coles de Bruselas. Otra verdura crucífera, las coles de Bruselas han recibido una mala reputación en los últimos años. Pruebe a asar estos repollos en miniatura para obtener una sabrosa dosis de vitamina C: 75 miligramos por taza.

Pimientos. Los pimientos de colores del arco iris están llenos de vitamina C, pero la cantidad exacta depende del color. Los pimientos verdes tienen 95 miligramos por taza, mientras que los pimientos rojos ofrecen alrededor de 152 y los tipos amarillos de más de 340 miligramos. ¡Está bien! Deja esos pimientos en la planta por más tiempo y desarrollarán más de este gran nutriente.

Brócoli. Una taza de brócoli fresco contiene 81 miligramos de vitamina C. Cocinar el brócoli causará cierta pérdida de la vitamina, pero si logra que coma más de este vegetal nutritivo, vale la pena.

Fresas. Si bien no es un vegetal, esta es una fruta que es fácil de cultivar en el jardín junto con vegetales ricos en vitamina C. Cada taza de fresas frescas le proporcionará 85 miligramos de vitamina C.