7 Secretos para sopas simples, pastosas

¡Utilice las herramientas correctas

Técnicamente, todo lo que necesita es un recipiente a prueba de calor y calor, pero si quiere hacer sopas que brillen, vea el puñado de utensilios de cocina que lo harán más fácil: una olla grande y pesada , como en el caso de la foto de arriba, contiene calor y ayuda, una poderosa licuadora o licuadora de inmersión si quieres una sopa cremosa o en puré, una amplia cucharón de sopa.

Sudar los aromáticos

El primer paso para una deliciosa sopa casera generalmente implica cocinar aromáticos como cebollas, puerros, ajo y, a menudo, apio y zanahorias. Pele y pique las cebollas tan uniformemente como pueda para que se cocinen uniformemente; limpiar y cortar puerros para eliminar la arena.

Cocinar los aromáticos a fuego medio o bajo en la sartén antes de agregar cualquier líquido ayudará a suavizar su textura y a mezclar sus sabores. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves pero no doren, aproximadamente 5 minutos. El objetivo es descomponer su … MÁS celulosa (haciéndolos más fáciles de comer o puré después) y lograr que emitan algo de su líquido, lo que profundizará el sabor de la sopa.

¡Agregue Delicious Liquid

Las sopas son en su mayoría agua, pero a menudo se disfraza de caldo o caldo, vino o leche. Cualquiera que sea el líquido en su sopa, use uno que desee beber.

La gran mayoría de las veces, el líquido en sopa es caldo o caldo. Para obtener el mejor sabor absoluto, use productos caseros, pero muchos delicatessen y carnicerías venden productos congelados recién hechos que también funcionan muy bien.

Si compra caldo producido en masa, dilúyalo con agua (aproximadamente 4 partes de caldo por 1 parte de agua) y busque una marca que se venda en cajas en lugar de latas para … MÁS evitar un leve sabor a metal.

Cuando agregue vino a las sopas, asegúrese de llevarlo a ebullición y déjelo cocer durante al menos 10 minutos para que cocine del más duro del alcohol.

Para sopas a base de crema o leche, use productos lácteos frescos (¡no es el momento de "utilizar" las cajas expiradas!)

Sal en capas

Se sabe que las sopas enlatadas y preparadas son ricas en sodio. Hay una razón: ¡toda esa agua lleva mucha sal al sabor! La diferencia entre una sopa casera que satisface al alma y "¿por qué me molesté?" la sopa casera a menudo está en la sal. Los cocineros, temerosos de la sobrealimentación, crean ollas de sopa a una cucharadita o dos de la sazón adecuada.

Sopa de sal como lo hacen los chefs: en capas. Agregue un poco de sal a los aromáticos y otras verduras a medida que los cocina. Si está cocinando la carne por separado, haga … MÁS seguro de que está bien condimentada antes de que entre en la olla. Y, lo más importante, pruébalo antes de servir y agrega sal hasta que pruebes un alza en el sabor, luego detente.

¡Golpéelo con frescura

Has usado excelentes ingredientes. Usted los ha cocinado y salado adecuadamente. ¿Cómo aprovechar al máximo todo esto antes de que llegue a la mesa? Agregue un poco de algo fresco justo al final. Hierbas frescas, jugo de cítricos frescos, una cucharada o dos de crema o yogur. Un golpe de algo un -cocido y un -simbre resaltará los sabores profundos, deliciosos y fusionados en el resto de la sopa.

Adorne como un profesional

Ve más allá del perejil picado y la pimienta negra recién molida (¡aunque ambos son excelentes guarniciones para muchas sopas!). Los chefs saben que las mejores guarniciones de sopa ofrecen un sabor o textura contrastante para complementar y resaltar la sopa.

• Crujiente en suave (pequeños croutons o galletas en una sopa sedosa de puerro)
• Suave en gruesas (crema agria en borscht)
• Amargo en ajedrea (hierbas o pimienta negra en sopa de lentejas o casi cualquier cosa!) > Salado en dulce (jamón en cubitos sobre sopa de zanahoria de camote)
• O combínelo como … MÁS en la crema fresca y la menta en la sopa de guisantes verde por encima de