Comer verduras para la ingesta de vitamina E: Cómo cultivar vegetales ricos en vitamina E

La vitamina E es un antioxidante que ayuda a mantener las células sanas y un sistema inmunológico fuerte. La vitamina E también repara la piel dañada, mejora la visión, equilibra las hormonas y espesa el cabello. Sin embargo, la Escuela de Salud Pública de Harvard dice que la mayoría de las personas no obtienen 15 mg. De vitamina E por día: el nivel diario óptimo recomendado para adultos. Siga leyendo para obtener una lista útil de verduras ricas en vitamina E que puede cultivar en su jardín o comprar en el mercado local de agricultores.

Las verduras ricas en vitamina E pueden ayudar

El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Está de acuerdo en que la mayoría de los estadounidenses adultos no consumen suficientes nutrientes importantes, incluida la vitamina E. Los niños y adultos mayores de 51 años corren un riesgo especial de no consumir lo suficiente de este nutriente esencial.

Si crees que estás entre los que pueden ser deficientes en vitamina E, siempre es posible complementar tu dieta con píldoras de vitaminas. Sin embargo, según Scientific American, el cuerpo no absorbe las formas sintéticas de la vitamina E tan eficientemente como la vitamina E en su forma natural.

Una de las mejores maneras de asegurarte de ingerir suficiente es comer vegetales ricos en vitamina E. Los vegetales cultivados localmente (o de cosecha propia) ofrecen los niveles más altos de vitaminas y minerales. Coma vegetales dentro de las 72 horas posteriores a la cosecha porque los vegetales pueden perder entre un 15 y un 60 por ciento de sus nutrientes si no se consumen durante ese tiempo.

Verduras ricas en vitamina E

Algunas variedades de frutas son excelentes para la vitamina E, como el aguacate, pero ¿qué vegetales tienen vitamina E? La siguiente es una lista de las mejores verduras para la ingesta de vitamina E:

• Hojas de remolacha
• Acelgas
• Hojas de nabo
• Coles verdes
• Hojas de mostaza
• col rizada
• Espinacas
• Semillas de girasol
• Patatas dulces
• Batatas
• Los tomates

Si bien es posible que estas deliciosas verduras no estén en la parte superior de la lista de verduras para la vitamina E, su incorporación a su dieta puede aumentar sus niveles:

• Espárragos
• Lechuga
• Alcachofas
• Brócoli
• pimientos rojos
• Perejil
• Puerros
• Hinojo
• coles de Bruselas
• Cebollas
• Calabaza
• Ruibarbo
• Frijoles
• Repollo
• Rábanos
• Okra
• Semillas de calabaza