Podredumbre de almacenamiento de las patatas dulces: información sobre la podredumbre de la patata dulce después de la cosecha

Las batatas son susceptibles no solo a una variedad de enfermedades que causan pudrición a medida que crecen, sino también a las pudriciones de almacenamiento de batatas. Un número de patógenos bacterianos y fúngicos causan la putrefacción de almacenamiento de las batatas. El siguiente artículo contiene información sobre enfermedades que pueden provocar que las batatas se pudran después de la cosecha y cómo controlar la pudrición de la batata durante el almacenamiento.

Fusarium batatas de almacenamiento de patata dulce

Como se mencionó, hay varios patógenos que pueden causar la pudrición del almacenamiento de las batatas, pero las enfermedades causadas por hongos causadas por Fusarium son las razones más comunes para las pérdidas posteriores a la cosecha. La pudrición de la superficie de Fusarium y la pudrición de la raíz de Fusarium son causadas por los hongos Fusarium .

Pudrición de la superficie de Fusarium - La pudrición de la superficie de Fusarium es común en las batatas almacenadas después de la cosecha. La pudrición de la superficie también puede afectar a los tubérculos dañados por lesiones mecánicas, nematodos, insectos u otras plagas, antes de la cosecha. La enfermedad se presenta como lesiones marrones, firmes, secas en las raíces. Estas lesiones se mantienen bastante cerca de la superficie de la raíz. A medida que se almacena el tubérculo, el tejido que rodea la lesión se encoge y se seca, dando como resultado un tubérculo duro y momificado. La pudrición de la superficie es más frecuente cuando los tubérculos se cosechan mecánicamente cuando el suelo está frío y húmedo o demasiado seco.

Podredumbre de la raíz de Fusarium - La pudrición de la raíz de Fusarium es un poco más difícil de diagnosticar ya que se parece mucho a la pudrición de la superficie de Fusarium. De hecho, a veces la podredumbre de la superficie es un precursor de la pudrición de la raíz. Las lesiones de la pudrición de la raíz son redondas, moteadas con anillos concéntricos claros y oscuros. A diferencia de la pudrición de la superficie, la podredumbre de la raíz se extiende hacia el centro de la raíz, afectando finalmente a toda la raíz. La lesión es más esponjosa y húmeda que el tejido sano. Cuando la podredumbre de la raíz comienza en el extremo del tubérculo, se denomina podredumbre del extremo de Fusarium. Al igual que con la pudrición de la superficie, el tejido infectado se encoge, se seca y se momifica durante el almacenamiento, y la infección se produce a través de heridas o grietas de crecimiento.

Fusarium puede residir en el suelo durante años. Tanto la pudrición de la superficie como la de las raíces se pueden propagar a las raíces sanas almacenadas si se dañan por medios mecánicos o plagas. Para reducir la incidencia de la enfermedad por Fusarium, practique un buen saneamiento y maneje las raíces con cuidado para minimizar las lesiones. Controle los nematodos del nudo de la raíz y otros insectos que pueden dañar la piel de las batatas y solo las raíces libres de enfermedades de plantas que hayan sido tratadas con fungicida.

Otros pudines de patata dulce

Pudrición blanda de Rhizopus - Otra enfermedad micótica común, la pudrición blanda de Rhizopus, es causada por el hongo. Rhyzopus stolonifer , también llamado el hongo moho del pan. La infección y la descomposición resultante generalmente comienzan en uno o ambos extremos de la raíz. Las condiciones de humedad fomentan esta enfermedad. Las papas infectadas se vuelven suaves y húmedas y se pudren en unos pocos días. Las batatas se cubren con un crecimiento de hongos grisáceo / negro, un signo obvio de la pudrición blanda de Rhizopus frente a otras pudriciones de batata. Esta podredumbre también viene con un olor que acompaña a las moscas de la fruta.

Al igual que con Fusarium, las esporas pueden sobrevivir en las enfermedades de los cultivos y en el suelo por un tiempo prolongado y también infectan las raíces a través de las heridas. Las raíces son más susceptibles a la enfermedad después de la cosecha cuando la humedad relativa es del 75-85% y cuanto más tiempo se almacenan las raíces. Nuevamente, maneje los tubérculos con cuidado para evitar lesiones que actúen como un portal a la enfermedad. Cure las batatas antes de almacenarlas y almacene las raíces a 55-60 F. (13-16 C.).

Podredumbre negra - Otras enfermedades pueden provocar que la batata se pudra después de la cosecha. Podredumbre negra, causada por Ceratocystis fimbriata No solo causa la descomposición sino que le da a las batatas un sabor amargo. Pequeñas manchas redondeadas de color marrón oscuro son los primeros signos de podredumbre negra. Estas manchas luego se agrandan y cambian de tono con las estructuras visibles de hongos. Las raíces pueden lucir saludables en la cosecha, pero se pudren después de la cosecha, donde las esporas se producen de manera prodigiosa y pueden infectar rápidamente una caja completa de tubérculos, así como todo lo que entra en contacto con ellos.

Una vez más, el patógeno sobrevive en el suelo en los residuos de cultivos. La enfermedad se puede controlar practicando la rotación de cultivos, desinfectando equipos y curando adecuadamente. Propagar las plantas de cortes sanos solamente.

Java Black Rot - En las regiones del sur de los Estados Unidos, la pudrición negra de Java, causada por Diplodia gossypina , es uno de los rots de almacenamiento más destructivos. Los tejidos infectados se vuelven de color amarillo a marrón rojizo, volviéndose negro a medida que avanza la enfermedad. El área en descomposición es firme y húmeda. Las raíces infectadas a menudo se descomponen completamente en un par de semanas, luego se momifican y se endurecen. Este es otro hongo que sobrevive durante años en el suelo o en los residuos de los cultivos, así como en los equipos de un año a otro.

Al igual que con las enfermedades fúngicas anteriores, la pudrición negra de Java requiere una herida para la infección. El aumento del tiempo de almacenamiento y / o el aumento de la temperatura fomentan la enfermedad. Nuevamente, para controlar esta enfermedad, minimice las lesiones a las batatas, aplique un fungicida a las raíces cosechadas, cure los tubérculos adecuadamente y almacene las papas a 55-60 F (13-16 C) con una humedad relativa del 90%. .

La pudrición blanda bacteriana, la escoria y la podredumbre por carbón son otras pudriciones postcosecha que pueden afectar a las batatas, aunque con menos frecuencia.