Berenjena sazonada Receta de Raita (con yogur)

¡este es un acompañamiento muy sabroso! También es perfecto para los calurosos días de verano ya que se enfría antes de comer. Me encanta espolvorearlo con arroz natural o sumergir poppadums crujientes en él.

Lo que necesitará

• 1 berenjena grande
• 1 cebolla grande picada muy fina
• 1 tomate grande picado muy fino
• 2 chiles verdes picados muy finos (opcional)
• 7 a 8 dientes de ajo picados muy finos
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite de mostaza
• Sal al gusto
• 1/2 lima
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 taza de crema sin azúcar fresca, yogur espeso - batido hasta que esté suave

Cómo prepararlo

1. Ase la berenjena a fuego abierto (llama media), hasta que toda la piel esté quemada y la berenjena parezca blanda.
2. Despegue la piel quemada y quite la parte superior / tallo de la berenjena.
3. Mash la berenjena aproximadamente, en un tazón para mezclar.
4. Agregue el aceite de mostaza, la cebolla, el tomate, los chiles verdes, el ajo, las hojas de cilantro y la sal al gusto. Mezclar bien.
5. Agregue un chorrito de jugo de lima y mezcle bien.
6. Caliente una sartén / plancha plana a fuego medio y agregue las semillas de comino. Asar, revolviendo a menudo para evitar que se queme. No eleves el calor ya que algunas semillas se quemarán mientras que otras permanecerán crudas. Tueste hasta que las semillas sean ligeramente más oscuras y aromáticas. Cuando termine, retírelo del fuego y tritúrelo en un molinillo de café limpio y seco.

1. Agregue el yogur al puré de berenjena preparado (arriba) y revuelva para mezclar bien. Cubra con papel film y frótelo en el refrigerador por aproximadamente 30 minutos.
2. Cuando esté listo para servir, espolvoree el polvo de comino molido y tostado sobre el Raita y sirva.