Barbacoa Chicken Bake With Bacon

Salsa de barbacoa y queso cubren estas pechugas de pollo, dándoles sabores al aire libre que se pueden disfrutar en cualquier época del año. La receta no es solo fácil, es bastante versátil. Agregue algunos champiñones a la sartén junto con las cebollas o agregue las rebanadas de pimiento.

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Lo que necesitará

• 4 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
• 3 a 4 mitades de pechuga de pollo, aproximadamente 1 1/2 libras
• sal y pimienta
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva < 1 cucharada de mantequilla
• 1 botella (aproximadamente 18 onzas) de salsa de barbacoa, dividida
• 1 cebolla pequeña, rebanada
• 2 onzas de quesos triturados de Cheddar y Mozzarella o una combinación de Cheddar y Monterey Jack

Cómo hacer que sea

Calienta el horno a 375F. Engrase ligeramente una fuente para horno de 2 1/2 a 3 cuartos o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.

1. Cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Retirar a toallas de papel para drenar y limpiar la sartén.
2. Corta las mitades de las pechugas de pollo horizontalmente para hacer chuletas más delgadas (si las pechugas de pollo son bastante pequeñas o finas, saltea este paso). Espolvorear con sal y pimienta. Pon la harina en un plato o en un recipiente grande; enrolle las chuletas de pollo en la harina para cubrir.

Agregue aceite de oliva y mantequilla a la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue las pechugas de pollo. Marrón en ambos lados.

1. Ponga 1/3 taza de la salsa de barbacoa en la fuente para hornear preparada. Coloque el pollo dorado en la fuente para hornear.
2. Agregue la cebolla en rodajas a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que se suavice y se dore ligeramente. Cuchara las cebollas sobre las pechugas de pollo. Espolvorea el tocino reservado sobre el pollo, luego coloca la salsa de barbacoa restante sobre todos.
3. Hornea durante aproximadamente 15 minutos. Espolvorea queso sobre el pollo y hornea hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido. El pollo debe cocinarse a una temperatura de al menos 165F cuando se mide en la parte más gruesa con un termómetro para alimentos.
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