Cómo quitar los cabezales de los camarones
Si ves camarón en el mercado, no temas comprarlo. Los camarones de frente conservan mejor su humedad natural, lo que les proporciona un sabor y una textura superiores. El camarón de frente puede parecer una tarea desalentadora a primera vista, pero quitar las cabezas (mejor conocido como "rumbo") es fácil si está un poco desordenado.
Compre lo mejor: Asegúrese de comprar solo camarones muy frescos. Evite los camarones con puntos negros, ya que indican crecimiento bacteriano. Elija camarones que sean firmes al tacto, no blandos o … MÁS encharcados. Deje que los camarones congelados se descongelen lentamente en el refrigerador y asegúrese de permitir que el agua se drene al descongelarse.
Continúa a 2 de 6 a continuación.¡Maneje con cuidado
Mind Your Fingers: Tenga cuidado al manipular los camarones de frente. Además del punto agudo en la cola (el telson), hay un punto aún más largo en la cabeza (la tribuna). Son fáciles de evitar si eres moderadamente cuidadoso.
Elija el camarón de uno en uno, no intente agarrar un puñado de una vez.
Si te quedas atascado, limpia bien el sitio, ya que cualquier herida punzante puede infectarse fácilmente.
Continúa a 3 de 6 a continuación.Mano # 1 Posición
Agarre el cuerpo: Proteja su superficie de trabajo antes de comenzar (o mejor aún, trabaje sobre un colador en el fregadero).
Comience por tomar un camarón firmemente en su mano dominante, con el cuerpo curvado hacia usted y su pulgar y el índice doblado justo detrás de las branquias en los lados opuestos.
Continúa a 4 de 6 a continuación.Posición de la mano # 2
Agarre la cabeza: Con la otra mano, sujete firmemente la cabeza del camarón con los dedos pulgar e índice sobre las branquias en los lados opuestos.
Las puntas de tus pulgares y los nudillos de tus dedos índices deberían estar casi tocando.
Continúa a 5 de 6 a continuación.Ajustar rápidamente hacia arriba
Con un movimiento rápido, levante los dedos índice y los dedos pulgares para separarlos en un movimiento de chasquido. Retire la cabeza y saque el tracto digestivo negro, si es visible. Repita con el camarón restante.
Una vez que aprendes el proceso, puedes tener una toalla de papel en la mano mientras arrancas las cabezas. Esto le proporciona un mejor agarre en la cabeza, minimiza parte del desorden y ayuda a eliminar el tracto.
Continúa a 6 de 6 a continuación.Enjuague bien el camarón antes de almacenarlo o prepararlo
Deseche las cabezas (o guárdelas para hacer camarones) y enjuague las gambas con agua fría.
¡Tus camarones ya están listos para comenzar! Puede cocinarlos en el caparazón, pelarlos y desvelarlos o congelarlos para usarlos más adelante.
