Sembrar y cortar en dados Tomates
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¿Por qué sembrar un tomate?
Cuando una receta requiere sembrar un tomate, se trata de textura. Ya sea un gazpacho, una cremosa sopa de tomate o incluso la marinara de su abuela, las semillas pueden agregarle una picadura desagradable. La siembra también se usa a menudo para hacer algo con tomate picado crudo como bruschetta o salsa. Aquí hay una técnica simple para hacer que la siembra sea rápida y fácil, y cortar en dos una brisa.
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Parte inferior de corte
Slice Bottom Off.Coloque el tomate en una tabla de cortar y voltee el tomate boca abajo. Corta una fina pieza de papel del fondo. Esto hace que la parte inferior del tomate quede plana para que no se salga.
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Coloca el tomate vertical
Tomate vertical.Voltee el tomate (con el tallo hacia arriba) y colóquelo en el lado plano que acaba de cortar.
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Corta un "pétalo" fuera del tomate
Corta una forma de "C".La técnica aquí es cortar trozos del tomate para que quede un centro lleno de semillas. Primero, incline la cuchilla alejándola del tallo, donde el tomate comienza a curvarse hacia abajo. Rebana hacia abajo en forma de "C", siguiendo la curva del tomate, para cortar la carne lejos de las semillas. Te queda algo que se parece a un pétalo de flores.
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Cortar "pétalos" hasta eliminar toda la carne
Tomates "pétalos".Continúe con estas rebanadas en forma de "C" hasta que toda la carne haya sido removida de la bola de semillas en el medio. La carne que cortó debería parecerse a pétalos de flores.
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Deseche las semillas y prepare el tomate para cortar en dados
Seedball.Deseche la bola de semillas. Si quedan semillas o áreas blancas en los pétalos de tomate, use su cuchillo para rasparlos y desecharlos.
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Aplanar un pétalo
Aplanar el pétalo de tomate.Ahora es el momento de empezar a cortar en cubitos. Trabajando con un pétalo a la vez, use sus dedos para empujar suavemente hacia abajo el pétalo para aplanarlo un poco.
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Rebanada de pétalo longitudinalmente
Rebanada de tomate longitudinalmente.Usando su cuchillo, corte lonchas de 1/2 pulgada a lo largo, haciendo tiras.
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Cortar tiras de pétalos transversalmente
Cortar tiras a través.Mantenga las tiras juntas y corte cada 1/2 pulgada. Coloque los tomates cortados en un tazón.
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Pétalos restantes en dados
Tomates cortados en cubitos.Repite los pasos 7, 8 y 9 con cada pétalo de tomate. Ahora tienes un tomate entero en cubitos.
