Dentro de Cilantro: ¿Qué es el perejil chino?
El cilantro es conocido por varios nombres diferentes, incluyendo perejil mexicano y perejil chino . Cilantro es un miembro de la familia de la zanahoria y botánico es conocido como Coriandrum sativum. La planta y las hojas se llaman cilantro en las Américas, mientras que las semillas (utilizadas como especia) se llaman cilantro (ver a continuación).
Las hojas (que se parecen al perejil de hoja plana), los tallos e incluso la raíz de la planta de cilantro son comestibles.
La descripción más común del gusto de los que no les importa el cilantro es: "Sabe a jabón". Quienes disfrutan de esta hierba coinciden en que el sabor es definitivamente fuerte y picante, pero incomparable a cualquier otra hierba, excepto su primo, culantro, que tiene un aroma similar pero tiene un sabor mucho más picante.
Comprar Cilantro
El cilantro se vende fresco en la sección de productos de la mayoría de los mercados. El cilantro seco está disponible en algunos mercados, pero es bastante inútil ya que el sabor y el aroma se pierden en el proceso de secado. Sin embargo, el cilantro congelado conserva su sabor y es una buena alternativa si el cilantro fresco no está disponible. El cilantro debe ser de color verde brillante, mirar dentro de los racimos de cilantro y asegurarse de que no haya coloración amarillenta. Algunas personas tienen una aversión al olor del cilantro y lo comparan con el del insecticida. Independientemente de si te gusta el olor o no, si tomas una bocanada, el olor debería estar más cerca del de la menta o el perejil.
Los tallos deben estar entre 4 y 6 pulgadas, más largo es mejor que más corto, y deben ser firmes. Si colocaras el cilantro en sus tallos en tu mano, no deberían doblarse. Si lo hacen, no son tan frescos. Finalmente, asegúrate de que tu cilantro no esté demasiado mojado. Demasiada humedad no es buena para ninguna hierba, incluido el cilantro.
Almacenamiento de Cilantro y cómo mantenerlo fresco
El cilantro puede volverse blandamente bastante rápido en la bolsa de productos agrícolas en la que lo haya comprado. Mucha gente enjuaga el cilantro con agua cuando llega a casa y lo envuelve en toallas de papel para mantener a raya la humedad. Esta es una buena práctica, pero hay una manera aún mejor de prolongar la vida útil de la hierba. Para mantener fresco el cilantro, trátelo como si fuera flores agregándolo a un tarro de albañil con un poco de agua en la parte inferior. Cubra las hojas con una bolsa sándwich de plástico suelta. Debido a que el cilantro es un cultivo de clima fresco, este ambiente es lo más cercano que se puede obtener en casa al ambiente en el que le gusta crecer. Este método podría ayudarlo a preservar su cilantro por hasta 3 semanas. Sin eso, solo está mirando de 5 a 7 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Recuerde, es una hierba, necesita aire y agua para mantenerse con vida.
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