Minari o receta de berro coreano sazonado

Usa esta receta para hacer minari o berros coreanos sazonados. Este plato de vegetales coreanos a la pimienta es un popular namul (lado vegetal) e ingrediente en bibimbap, el plato mixto de arroz que es posiblemente el plato coreano más famoso en todo el mundo. Minari es animado, simplemente sazonado, pero con mucho sabor como otros vegetales amargos. Si aún no estás preparado para preparar platos coreanos, prueba hacer este platillo de berros primero y luego sigue trabajando para hacer productos coreanos como bibimbap.
Si eres occidental, es posible que no estés familiarizado con el berro coreano. Pero la versión oriental no es tan diferente. Eso es porque minari es una planta de agua como el berro americano o europeo, pero tiene un sabor herbal mucho más fuerte. También se etiqueta a veces como apio chino o perejil japonés. Sin embargo, minari no debe confundirse con mitsuba en las tiendas de comestibles.

Lo que necesitará

• 1 manojo (alrededor de 6 a 8 oz) de berro (lavado y recortado)
• 1 cebollín (picado)
• 1/2 cucharadita de ajo ( picado)
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto

¡Cómo hacerlo

1. Pon a hervir una olla grande de agua con 6 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal.
2. Blanquee el berro hasta que se marchite. (Métetelo en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego quítalo rápidamente).
3. Sacuda rápidamente el berro blanqueado en agua helada.
4. Escurra el berro y exprímalo para eliminar el exceso de agua.
5. Corta el berro en longitudes de 2 a 3 pulgadas.
6. En un tazón para mezclar, combine el berro con los ingredientes restantes de aderezo.

1. Mezcle bien para combinar y cubrir con aderezo.

Datos interesantes sobre el berro y el agua Dropwort

El berro pertenece a un género de plantas de la familia Apiaceae. Tiende a crecer en suelo húmedo, marismas o agua.

Varios tipos contienen oenanthotoxin, que es venenoso. Una variedad venenosa, O. crocata , parece apio y tiene raíces que se asemejan a las zanahorias blancas. Los animales y las personas han muerto después de la exposición. Este tipo de berros es particularmente peligroso porque parece ser una cantidad de plantas comestibles.

Berro asiático perteneciente a la especie O. javanica es ampliamente conocido como apio chino o perejil japonés y es comestible. De hecho, muchos países en Asia Oriental lo cultivan. También se cultiva en el sur de Asia y en Italia.

Berro tiene una serie de beneficios de salud reportados. Se cree que ayuda con el deseo sexual, cura las resacas e incluso mejora las condiciones de salud mental. Los nativos americanos usaban berro para tratar problemas de hígado y riñón, particularmente para disolver cálculos renales. Debido a que el berro contiene una cantidad significativa de hierro y otros minerales, a menudo se usa como un purificador de sangre.Su contenido de hierro es más alto que las espinacas. También tiene más calcio que la leche y el triple de la cantidad de vitamina E que la lechuga. Debido a su contenido de agua, el berro es un alimento bajo en calorías, y también tiene buenas porciones de vitaminas A y C.

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