Ruibarbo Receta de pastel de plátano

Este pastel de ruibarbo es un cambio refrescante del clásico pastel de ruibarbo de fresa.

Plátanos, especias y un poco de jugo de naranja le dan a este ruibarbo un sabor fabuloso. La dulzura y la textura extra que los plátanos le dan a este pastel sorprenderá a su familia y amigos.

Lo que necesitará

• 2 hojas de hojaldre (comercial prefabricado, o un lote casero para un pastel de 2 capas)
• 3 tazas de ruibarbo (en rodajas frescas, aproximadamente 1 libra)
• 3 plátanos medianos (maduro, pelado y rebanado)
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 3 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela (molido)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
• 1 cucharada de mantequilla (cortada en trozos pequeños)

Cómo prepararlo

Prepare pasteles para un pastel de 2 capas. Forme la masa en dos discos aplanados y refrigere durante 20 a 30 minutos. Alternativamente, use hojas de pastelería preparadas refrigeradas comerciales.

Calienta el horno a 450 F. Saca la mitad de la masa del refrigerador y colócala en un círculo de 12 pulgadas. Alinee un plato de pastel de 9 pulgadas con la masa.

En un tazón grande, combine ruibarbo, plátano, azúcar, jugo de naranja, harina, sal, canela y nuez moscada.

Ponga la mezcla en un molde para pasteles y salpique con mantequilla.

Extienda la masa restante en un círculo de 11 pulgadas para la corteza superior. Coloque el relleno de fruta, el sello y la flauta alrededor del borde.

Hornee el pastel en el horno precalentado durante 15 minutos.

Reduce el fuego a 350 F y hornea 30 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada. Si el borde parece estar dorado, use un protector para pasteles o un aro de papel casero para proteger el borde.

Deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir.

Consejos de expertos

Considere usar el relleno de ruibarbo de plátano en su receta favorita de zapatero o fruta crujiente.

Comentarios del lector

"Generalmente soy un poco escéptico con las recetas de plátano, especialmente cuando comparten el escenario con otras frutas o vegetales. Sin embargo … el sabor y el ácido del jugo de naranja y el ruibarbo equilibran perfectamente la esencia más redonda El resultado es casi como un flan y es absolutamente fabuloso con el yogurt congelado: cuanto mejor sea el tanier (a la manera del comerciante Joe). Incluso haría esto para mi familia (que incluye un padre restaurador y una hermana con un un paladar muy particular). Para aquellos de ustedes que prefieren las tiras tejidas de repostería en lugar de la corteza superior circular completamente sellada, no temas. Las bananas se caramelizan lo suficiente como para agregar un poco de sabor entre los pasteles pero no se queman. de un milagro culinario si me preguntas. Incluso puedes sustituir el plátano extra por aproximadamente 1/3 del azúcar sin comprometer el sabor o la consistencia. Disfruta ". - K. B.

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