Braseado Negro Pimienta-costra de sésamo Receta filetes de atún

Si te gusta el bistec, le encantará este pimienta costra de sésamo negro receta de filete de atún. Este corte de atún se disfruta de la mejor manera, como cualquier receta de carne, y la corteza de pimiento picante es perfecta con este pez carnoso.

Lo que necesitará

• 1 1/2 cdta. sal
• 1 cdta. cilantro molido
• 1/2 cdta. pimentón
• 1/4 cdta. pimienta de cayena
• 4 (6-oz) filetes de atún de aleta amarilla, alrededor de 1 1/2 pulgadas de espesor (pedir "dorar" o "sushi" grado si cocinar medio raro)
• 4 cucharadas de pimienta fresca negro molido grueso < 2 Tbs. aceite vegetal
• 1 limón, descuartizado

Cómo hacerlo

1. En un tazón pequeño, combine la sal, el cilantro, el pimentón y la pimienta de cayena. Coloque los filetes de atún en un plato y espolvoree la mezcla de especias uniformemente en ambos lados. Luego cubra el atún en ambos lados con la pimienta negro, y presionar suavemente en para que se adhiera a la superficie, teniendo cuidado de no romper la carne.

2. Coloque una sartén de fondo grueso o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, hasta que esté muy caliente.

Agregue el aceite y cocine los filetes de atún durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Sirve con limón fresco.

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