Atún sellado en salsa de wasabi Receta

Tabla de contenido:

Anonim

Este atún está cauterizado pero no cocinado completamente. Use atún con calidad de sushi porque querrá salir del centro muy raramente.

Lo que necesitará

  • 6 6 onzas / 180 g de filetes de atún
  • 1 1/4 taza / 300 ml de vino blanco
  • 1 taza / 120 ml de hojas de cilantro
  • 1 taza / 120 mL de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza / 60 ml de chalotes, picado
  • 2 cucharadas / 30 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada / 15 ml de pasta de wasabi
  • 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita / 2. 5 ml de sal marina
  • 1/2 cucharadita / 2. 5 ml de pimienta blanca

Cómo hacerlo

1. Combine el vino, el vinagre de vino blanco y los chalotes en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento para reducir a aproximadamente 2 cucharadas / 30 ml. Cuela los chalotes y deséchalos. Agregue wasabi y salsa de soja a la mezcla y reduzca el fuego. Lentamente agregue la mantequilla mientras revuelve hasta que esté completamente mezclada. Agregue el cilantro y retire del fuego. Dejar de lado.

2. Precalienta la parrilla tan caliente como puedas. Realmente necesitas mucho calor para este.

Cepille los filetes de atún con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta blanca y colocar en la parrilla.

3. Ase a la parrilla durante 90 segundos, luego gire y continúe cocinando durante 90 segundos más. Si solo quieres el atún chamuscado, quítatelo de la parrilla ahora. De lo contrario, continúe cocinando durante 1 minuto en cada lado nuevamente. Servir cubierto con salsa.

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