Cuidado de un Comal de Hierro Fundido

Comal: la tradición que mata a miles de mujeres al año | Imagen Noticias con Francisco Zea

Estos sartenes pesados de hierro fundido llamados "comales" son maravillosos para cocinar, pero necesitan un poco más de cuidado y mantenimiento que los típicos utensilios de cocina antiadherente o de acero inoxidable. Simplemente toma un par de pasos rápidos para asegurarse de que su comal dure por muchos años. Continúa a 2 de 5 a continuación.

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¡Comprar un Comal

Si busca un comal auténtico y tradicional, asegúrese de buscar las palabras "Hecho en México" que significa "Hecho en México". Si no está seguro de dónde encontrar un comal tradicional, pruebe Mex Grocer, donde puede ordenar en línea.

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Seasoning your Comal

Para preparar su comal para cocinar, primero debe "sazonarlo". El primer paso de condimento es cubrirlo con aceite o manteca de cerdo. Aplique una capa generosa en la superficie (incluso el mango y el fondo) con los dedos y frótelo con una toalla. Limpie el exceso para que haya una capa uniforme de aceite. Continúa a 4 de 5 a continuación.

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Hornear su Comal

Después de haber sido cubierto con aceite, coloque el comal en un horno frío. Gire la temperatura hasta 350 grados y hornee durante aproximadamente una hora. Apague el horno y déjelo enfriar hasta que el comal esté frío al tacto. Use una toalla para frotar el aceite hasta que el comal tenga un ligero brillo restante.

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Listo para usar

Después de hornear y enfriar el comal, puede usarlo tal como está o repetir el proceso de condimento para piezas más ásperas. No laves tu comal con jabón ni lo pongas en el lavavajillas. Después de cada uso, simplemente raspe el exceso de comida y frote una ligera capa de aceite sobre su superficie. Si debe mojarlo, no use jabón, séquelo bien y aplique una capa de aceite. Mantener la superficie ligeramente engrasada evitará la oxidación y el daño. Si se produce óxido, frótelo con lana de acero o sal común y repita la temporada.