Receta serbia de albaricoque Torte (Torta Praska)

Esta receta de tortas de albaricoque serbio ( torta praska) está hecha con una masa de levadura en capas que no requiere un aumento, relleno de albaricoque y cobertura de merengue crujiente.

Lo que necesitará

• 1 paquete de levadura seca activa
• 1/4 taza de agua tibia
• 1 1/3 tazas (2 barras + 5 1/3 cucharadas) de mantequilla ablandada
• 3 1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 4 huevos grandes, separados
• 1/2 taza de crema agria
• 1 1/2 tazas de nueces finamente picadas
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 12 a 14 onzas de relleno de albaricoque o mermelada
• 1/2 cucharadita de crema de tártaro
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de nueces picadas

Cómo hacer que sea

1. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia y reserve. Cubra un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. Caliente el horno a 350 grados.
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y la harina. En otro recipiente, mezcle las yemas de huevo, la crema agria y la levadura disuelta. Agregue a la mezcla de harina y mezcle hasta que se forme una bola de masa. No amasar Divida la masa en 3 partes iguales. En una tabla ligeramente enharinada, enrolle 1 parte en un rectángulo de 13x9 pulgadas y colóquelo en un molde preparado.

1. En un tazón mediano, mezcle 1 1/2 tazas de nueces picadas, 1 1/4 tazas de azúcar y canela y espolvoree sobre la masa en la sartén. Estirar una segunda pieza de masa y colocarla encima. Difunde con relleno de albaricoque o mermelada. Estirar la pieza restante de masa y colocarla encima. Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
2. En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue crema de tártaro y bata hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar gradualmente, batiendo hasta que se formen los picos rígidos. Retire la torta del horno y extienda las claras de huevo sobre la parte superior. Espolvoree con 1/4 taza de nueces picadas. Hornee hasta que el merengue esté dorado y crujiente. Retirar del horno y enfriar por completo. Cortar en cuadrados, sumergir el cuchillo en agua fría y limpiarlo después de cada corte.

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