Serbian Meat Burek (Burek Sa Mesom) Receta

Esta receta servia para burek de carne o burek sa mesom está hecha con masa filo hojaldrada y carne picada o una combinación de carne de res, cerdo y cordero y se forma en una sartén de 13x9 pulgadas. También se puede dar forma de cilindro y luego engatusarlo en forma de herradura o hornear en una sartén redonda grande.

Bureks, o pasteles salados, existen en todos los Balcanes, Grecia, Turquía y Medio Oriente. Se pueden formar en forma de herradura, rollos, cilindros o tartas redondas y se comen de diversas maneras como aperitivos o como plato principal.

Algunas personas los consideran la comida por excelencia de resaca, especialmente con un vaso de kéfir frío.

Considere estas otras Recetas de Burek

• Receta de Bureta de Queso # 1: Esta versión de queso está hecha con queso feta y crema y produce 6 (8 pulgadas) pasteles de queso individuales.
• Cheese Burek Recipe # 2: Esta versión inusual presenta queso cottage y queso jack con capas de filo en un molde de 13x9 pulgadas.
• Receta de pastel de espinaca: Es similar al pastel de espinaca griego, excepto que esta receta servia se hornea en una sartén redonda y está hecha con queso cottage y de ladrillo.

Lo que necesitará

• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 1/2 libras de carne de res molida o una combinación de carne de res, cerdo y cordero
• 1 taza de perejil picado
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta, o sabor
• 5 cucharadas de aceite de vegetales, girasol o semilla de calabaza
• 1 paquete de 1 libra de masa de filo # 7 descongelado
• 6 grande huevos batidos
• 1 1/2 tazas de yogur natural búlgaro o griego
• 1 1/2 tazas de agua de soda

Cómo prepararlo

1. En una sartén grande, saltee la cebolla y el pincho de tierra hasta que la carne ya no esté rosada y las cebollas sean translúcidas. Escurrir en un colador. Regrese la mezcla de carne y cebolla a la sartén y agregue el perejil, la sal y la pimienta, y cocine durante 1 minuto, mezclándolo bien. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
2. Cubra ligeramente un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. Separe la masa de filo en dos pilas (unas 14 hojas cada una) y manténgalas tapadas para que no se sequen. La mitad irá en la parte inferior del pastel y la mitad irá en la parte superior. (Lea estos consejos sobre cómo trabajar con Filo Dough.)
3. Coloque 2 hojas en un molde preparado y cepille ligeramente con aceite, doblando en cualquier borde sobresaliente. Agregue 2 más y cepille con aceite. Continúa hasta que hayas usado una pila de filo.
4. Extienda la mezcla de la toma de tierra fría uniformemente sobre el filo y hasta los extremos. Comience a cubrir la carne con el filo restante, de nuevo usando 2 hojas a la vez y cepillándolas con aceite.
5. Cepille toda la parte superior ligeramente con aceite. Con un cuchillo de sierra y un movimiento de sierra, corte el burek hasta el fondo en 12 cuadrados.
6. En un tazón mediano, mezcle los huevos con yogur y agua mineral. Vierta sobre burek. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas.Caliente el horno a 350 F. Hornee por 45 minutos o hasta que esté dorado. Enfríe ligeramente antes de servir.
7. Esto es un gran plato de almuerzo, plato principal o aperitivo y se congela bien cocinado o sin cocer.

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