Recetas para una cena de víspera de Navidad tradicional serbia

La mayoría de los serbios son cristianos ortodoxos que siguen el calendario juliano. Así, la Nochebuena se celebra el 6 de enero y la Navidad el 7 de enero. En los viejos tiempos, en la mañana de Nochebuena, los padres serbios llevaban a su hijo mayor a cortar (o en tiempos más recientes, comprar) un árbol de roble joven llamado badnjak

Hay un festivo badnjak ardiendo por la noche y luego una comida sin carne que varía de familia a familia. Típicamente, la hierba de trigo, que se plantó en el Día de San Nicolás, simboliza una buena cosecha, … MÁS y cesnica, que no se come hasta la mañana de Navidad, están sobre la mesa. Lea más sobre cómo los serbios celebran la Navidad.

• 01 de 09 Receta del pan de Navidad serbio - Cesnica o Bozicni Kolac
  Česnica. David Bailey / Flickr / CC BY-SA 2. 0

  El cesnica o bozicni kolac, también conocido como "pan de dinero", se coloca en la mesa de Nochebuena, pero no se consume hasta la mañana del día de Navidad cuando está roto, no cortado, en pedazos de servir, con un extra para el polozajnik. Quien consiga la moneda al horno tendrá suerte el resto del año.
• 02 de 09 Receta de compota de frutas secas de Serbia - Suvo Voce
  Compota de frutas secas. © Wael Hamdan / Getty Images

  A veces la compota de frutas secas o suvo voce se come antes de que comience la comida, a veces después como postre. Está hecho con cualquier combinación de frutas secas, generalmente ciruelas pasas, que se han cocinado en agua y azúcar hasta que estén tiernas. El líquido es tan apreciado como la fruta. En polaco, esto se conoce como kompot y la misma receta funciona para una víspera de Navidad serbia.
• 03 de 09 Recetas de sopa de carne serbia sin carne - Posna Supa
  Pasulj. © 2010 Barbara Rolek con licencia para Acerca de. com, Inc.

  Generalmente hay un plato de sopa en la comida de Nochebuena. Puede ser corba od patlidzan (sopa de tomate), sopa de pescado o pasulj sin carne (sopa de frijoles). Independientemente de la sopa que se sirva, usualmente se consume con pan de pogacha cuajada o en ayunas (ver a continuación).

• 04 de 09 Receta de pan de Pogacha en ayunas o en ayunas
  Pogacha. Başak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2. 0

  Debido a que los serbios ayunan durante el Adviento, es decir, sin huevos, lácteos o mantequilla, el pan servido en la cena de Nochebuena debe estar libre de estos ingredientes. Esta pogacha cuaresmal o en ayunas llena la cuenta. Se utiliza para rellenar el plato de sopa y disfrutar con ajvar, un aderezo de berenjena y pimienta. Cuando no está en ayunas, esta receta de pogacha está hecha.

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• 05 de 09 Recetas de platos de judías serbias
  Pasulj. Ivana Sokolović / Wikimedia Commons / CC BY 2. 0

  Los frijoles, no solo son una comida de la suerte, son un alimento perfecto en ayunas. Pasulj , una especie de ensalada de frijoles, es popular, como es prebranac, un plato de frijoles horneados.

• 06 de 09 Recetas de cazuela de verduras serbias
  Cazuela de verduras serbias o Djuvece. © 2009 Barbara Rolek con licencia para Acerca de. com, Inc.

  Granos, verduras y especias combinados para llenar platos como el djuvece ayudan a completar una mesa de comida en ayunas que ya gime en Nochebuena.

• 07 de 09 Receta de rollos de repollo en ayunas o en ayunas: Sarma
  Yuval hoffman / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4. 0-3. 0-2. 5-2. 0-1. 0

  Para los amantes de los repollos, estos sarmas vegetales le permiten a uno disfrutar de su comida favorita mientras sigue las reglas de ayuno de la iglesia. También son una gran alternativa de carne para vegetarianos.

• 08 de 09 Serbio en ayunas o Recetas de postre de Cuaresma
  Galleta de Cuaresma. © Steve Outram / Getty Images

  Para el postre, junto con compota de frutas secas, frutas y nueces, algunas familias sirven galletas cuaresmales o de ayuno llamadas así porque están hechas sin huevos, leche o mantequilla, que están prohibidas durante el Adviento ( y Cuaresma). Los serbios y otros Balcanes comparten muchas de las mismas tradiciones y recetas que los griegos.

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• 09 de 09 Receta serbia de Hot Toddy - Vruca Rakija
  Serbio Rakija. © Vincent Paulic

  No sería Nochebuena sin vruca rakija, una potente bebida caliente hecha con whisky, agua y azúcar. Las familias guardan sus recetas secretas para esta forma tradicional de bienvenida en Navidad y la Natividad de Cristo. Algunas recetas requieren que se agreguen especias a la infusión.