Serbian Meat Burek (Sa Mesom) Receta con carne de res, cerdo y cordero

Esta receta servia de burek de carne o burek sa mesom está hecha con carne de res molida, cerdo y cordero. Existen bizcochos o pasteles salados en los Balcanes, Grecia, Turquía y Medio Oriente.

Se pueden formar en forma de herradura, rollos, cilindros o pasteles redondos, o horneados en moldes rectangulares y cortados en cuadrados. Se pueden comer como aperitivos o como plato principal cuando generalmente se sirven con kéfir para beber.
Compare esta receta con esta receta de burek de carne que está hecha solo con carne de res molida o esta receta de burek de queso hecha con Monterey Jack y queso cottage. Siga estos sencillos pasos que ilustran cómo hacer burek.

Lo que necesitará

• Para el relleno de carne:
• 1/2 lb de carne molida
• 1/2 libra de carne molida de cerdo magra (elimine el cerdo y use más carne de res y cordero, si lo desea)
• 1/2 libra de cordero molido
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharaditas de sal
• Pimienta al gusto
• Para el filo :
• 1 paquete (1 libra) de masa de filo descongelada
• Aceite vegetal, de girasol o de calabaza
• Para la cobertura:
• 4 huevos batidos a temperatura ambiente grandes
• 1/4 taza de aceite > 1 1/2 tazas de agua de soda

Cómo hacerlo

Prepare el relleno

En una sartén grande, cocine las carnes, la cebolla y el ajo hasta que la carne ya no esté rosada y las cebollas sean translúcidas. Drene en un colador, descartando la grasa.

1. Vuelva a la sartén y mezcle con sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ensamble y hornee

Separe la masa de filo en 3 montones (aproximadamente 9 hojas cada uno) y manténgala tapada. Lea estos consejos sobre cómo trabajar con Filo Dough.

1. Caliente el horno a 375 F. Cubra ligeramente un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. Coloque 3 hojas de masa de filo y cepille ligeramente con aceite. Repite dos veces más hasta que hayas usado una pila (de 9 hojas) de filo.
2. Extienda la mitad de la mezcla de carne enfriada. Luego coloque 3 hojas de masa de filo del segundo montón y cepille ligeramente con aceite. Repite dos veces más hasta que hayas usado la segunda pila (de 9 hojas) de filo.
3. Extiéndelo con la mezcla de carne restante. Luego, usando la última pila de masa de filo, coloque 3 hojas a la vez, cepillando ligeramente con aceite, hasta que la pila esté terminada.
4. Meta cualquier extremo desparejo por los costados de la sartén y, con un movimiento de serrado y un cuchillo de sierra, corte la burek hasta el fondo en 12 rebanadas.
5. Hacer el Topping y Bake

En un tazón mediano, mezcle los huevos y el aceite. Agregue soda agua y mezcle un poco. Verter sobre la burek y dejar reposar 2 minutos.

1. Hornea de 45 minutos a 1 hora o hasta que estén doradas. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos más o menos antes de servir.
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