Cómo los serbios ortodoxos celebran la Pascua
Como en todos los países que celebran la Pascua, Serbia tiene sus propias tradiciones para estas festividades: desde ayunar, colorear huevos, rezar y pasar tiempo con familiares y amigos. La Pascua es una fiesta observante pero alegre, que representa el día en que Jesús resucitó en el momento del año en que está surgiendo la primavera, sacando a la luz los temas del renacimiento y la renovación.
El ayuno
El ayuno cuaresmal de 46 días para los serbios y otros cristianos ortodoxos es estricto.
Mientras que los cristianos occidentales, para quienes los domingos están exentos, ayunan por solo 40 días, los cristianos ortodoxos también ayunan los seis domingos durante la Cuaresma. El ayuno es preparar a los cristianos para la comunión del Domingo de Pascua y purificar sus cuerpos y mentes.
El ayuno ortodoxo serbio requiere que el observador elimine varios alimentos principales de su dieta: no solo se abstiene la carne durante los 46 días completos, sino también los huevos y los productos lácteos. Pero hay muchas recetas serbias de la Cuaresma que son deliciosas y lo suficientemente satisfactorias para eliminar cualquier sentimiento de privación, como djuvece (cazuela de verduras), sarga vegetariana (col rellena) y pasulj (sopa de frijoles blancos).
El Viernes Santo, tradicionalmente las abuelas, las madres y las hijas se reúnen para hervir y teñir los huevos; los miembros restantes de la familia se unen después para ayudar a decorar. La forma habitual de serbio para teñir y decorar huevos es usar cebolla y flores.
Los huevos se hierven en una olla de agua y cáscaras de cebolla, y antes de agregarlos a la olla, se ponen flores en las cáscaras; los huevos se ponen en un calcetín y luego se colocan en la olla. El resultado es una hermosa silueta floral en una concha marrón o morada. Esto requiere mucho tiempo y esfuerzo, por lo que algunas personas eligen teñir los huevos simplemente usando colorantes para alimentos; por lo general, los huevos son rojos y simbolizan felicidad, alegría, renacimiento y la sangre de Cristo.
Hristos Voskrese" (¡Cristo ha resucitado)! La respuesta es " Voistinu Voskrese" (¡De hecho ha resucitado)! Estos huevos no solo son admirados por su belleza, sino que también se prueban por su resistencia. Cada persona elige un huevo favorito y luego lo golpea contra el huevo de otra persona para ver quién permanecerá ileso. El huevo sobreviviente (y el dueño del huevo) es el campeón, y estos huevos a menudo se intercambian como regalos para amigos y familiares cuando se visitan.
Comida de Pascua
Primero y principal, la Pascua es la celebración de la resurrección de Jesucristo, pero también es la oportunidad de romper el ayuno con grandes cantidades de alimentos.Solo entonces comienzan las festividades. Las familias tienen sus platos favoritos, pero, tradicionalmente, la comida comienza con hors d'oeuvres de carnes ahumadas y quesos,
avjar (crema de pimiento asado), huevos duros y vino tinto. Luego, la cena se coloca sobre una mesa con el mejor mantel de ganchillo hecho a mano, porcelana, cristal y plata, y con un candelabro de tres velas de cera de abeja que representan a la Santísima Trinidad.
La comida generalmente comienza con sopa de fideos de pollo o
chorba od janjetina (sopa de verduras de cordero), seguido de un cordero asado. Muchas iglesias ortodoxas serbias tienen una comunidad donde cada familia tiene su cordero de primavera cocinado.
Las ofrendas de comida se completan con carne sarma, numerosas ensaladas, verduras, pan (un strudel salado hecho a veces con añejamiento
kajmak ) y pasteles y tortas de todo tipo para el postre.
