Serbio Pimienta Asada Pimienta Sembrada (Ajvar) Receta

es una mezcla de berenjena asada berenjena asada, a veces conocida como caviar vegetariano.

Se puede triturar o dejar grueso, dependiendo del gusto personal, y servir como condimento, verdura o untar en pan blanco de estilo campestre como pogacha como aperitivo. Su sabor ahumado es ideal para carnes a la parrilla o asadas, especialmente cordero.

Ajvar también se sirve típicamente con cevaps salchichas , también conocido como cevapcici , y un pan conocido como lepinje . Los rusos llaman a este caviar de berenjena o ikra que significa caviar y es la misma palabra para huevas de pez. Para más información sobre el verdadero caviar de huevo de pescado, lea esto.

Puedes variar esta receta agregando chiles rojos picados y cebolla, y sustituyendo el jugo de limón por vino tinto o vinagre de vino tinto. El kiopoolu búlgaro es similar pero usa pimientos verdes en lugar de pimientos rojos y se agregan tomates.

Lo que necesitará

• 2 berenjenas grandes, aproximadamente 3 libras
• 6 pimientos rojos grandes
• Sal y pimienta negra
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Jugo de 1 limón < 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad
• 1 cucharada de perejil picado fino (opcional)

Cómo prepararlo

Caliente el horno a 475 F. Coloque las berenjenas y los pimientos lavados en una bandeja para hornear con un labio para atrapar los jugos, y tueste hasta que la piel se ampolla y se ponga negra, aproximadamente 30 minutos.

1. Coloque las verduras asadas en un recipiente resistente al calor. Cubra con una envoltura de plástico y deje que hiervan durante 10 minutos.
2. Despegue y deseche las pieles, tallos y semillas ennegrecidos.
3. En un tazón grande, machaque o pique las verduras, dependiendo de qué tan suave o grueso le guste su ajvar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue el ajo y el jugo de limón, y rocíe en aceite, revolviendo constantemente.

Para servir, transfiéralo a un plato de vidrio y espolvorea con perejil picado para decorar, si lo deseas. Tienda cubierta y refrigerada por hasta 1 semana.

1. Más Recetas para aperitivos serbios

Receta para pastel de espinacas:

• Zeljanica , como se lo conoce, es un excelente aperitivo, refrigerio, brunch, guarnición o plato principal, especialmente para vegetarianos. Debido a que la receta contiene lácteos y huevos, no es adecuada para veganos. Receta de Bureta de Carne
• : Esta receta de pastel de carne se puede hacer con carne de res molida, cerdo o cordero o una combinación. La mezcla está envuelta en pasta filo y horneada. Es un remedio popular para la comida callejera y la resaca, especialmente cuando se come con un vaso de kéfir frío. Receta rápida de Kajmak:
• El kajmak tradicional está hecho con leche de vaca no pasteurizada que se calienta y se desnata durante muchas horas. Esta versión rápida está hecha con queso feta y crema y crema agria.