Repollo serbio vegetariana repollo (Posna sarma) receta

Durante la Cuaresma Ortodoxa Serbia y el Adviento, la carne y los lácteos están estrictamente prohibidos. Para los amantes de la col, esta receta de repollo vegetal o posna sarma (donde posna significa Cuaresma o ayuno) le permite a uno disfrutar de su comida favorita mientras sigue las restricciones de la iglesia.

Lo que necesitará

• 1/4 de taza de aceite (vegetal o de canola)
• 2 cebollas (finamente picadas)
• 3 zanahorias (peladas y finamente picadas)
• 1 apio de costilla (finamente picado) )
• 3 pimientos de Cubanelle (u otros pimientos picados finamente)
• 2 tazas de arroz (de grano largo, cocido)
• 2 tomates (pelados y picados)
• 1 cucharadita de sal (o al gusto) < 1/2 cucharadita de pimienta (o al gusto)
• 3 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 repollo de 3 a 4 libras
• 1 (32 onzas) de col fermentada (enjuagada y escurrida) )
• 1 (8-onzas) de salsa de tomate
• 1 (10-3 / 4-onzas) puede sopa de tomate

Cómo prepararlo

Caliente aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias, el apio y los pimientos y cocine durante 5 minutos.

1. Agregue el arroz, los tomates, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Dejar de lado para enfriar y mezclar el ajo.
2. Mientras tanto, col de vapor hasta que las hojas estén flácidas y se retiren fácilmente. Continúa retirando tantas hojas como sea posible.
3. Con un cuchillo para pelar, quite las costillas resistentes de las hojas sin dañar las hojas. Reserve hojas exteriores más duras pero no las use para rodar.

Apila 2 cucharadas de relleno vegetal en cada hoja, dobla la parte superior de la hoja de repollo por encima del relleno, luego dobla los lados hacia el centro, y salta de ti para encerrar por completo. Repita hasta que el relleno se haya ido.

1. Caliente el horno a 350 F. Deseche el núcleo de repollo y pique grueso cualquier repollo que haya reservado excepto las duras hojas externas.
2. Extienda repollo picado en el fondo de una cazuela grande o un horno holandés. Agregue el chucrut. Capa en los rollos de repollo, con la costura hacia abajo.
3. Mezcle la salsa de tomate y la sopa con suficiente agua para obtener una consistencia líquida. Vierta sobre los panecillos hasta que la mezcla esté nivelada con los panecillos pero no sobre la parte superior.
4. Cubra los rollos con hojas exteriores duras reservadas.
5. Cubra la cazuela y hornee por 1 hora. Retire las hojas externas resistentes y deséchelas. Deje reposar de 20 a 30 minutos antes de servir. Se congela bien