Sésamo Tahini Halva

Halvah (o halva), un dulce de sésamo que se encuentra en todo el Medio Oriente, África del Norte e incluso en Asia e India, es quizás uno de los dulces más nutritivos que podemos hacer. Es rico en proteínas, grasas poliinsaturadas, calcio, hierro, magnesio y esteroles vegetales. Igual de importante para las personas golosas, es delicioso y puede aromatizarse con chocolate, café, vainilla, agua de rosas o aceite de naranja. Puede agregar pistachos, almendras, avellanas o semillas de sésamo negro para agregar crujido y sabor. En otras palabras, es un dulce que es flexible y abierto a la interpretación. Esta versión es bastante simple. Asegúrate de usar miel y tahini de buena calidad.

Lo que necesitará

• 2 tazas de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ tazas de pistachos o almendras sin sal tostados
• 2 tazas de tahini (revuelto) > Cómo hacerlo

Caliente la miel en una cacerola de fondo grueso a fuego medio hasta que alcance los 240 'o la etapa de "bola blanda" (el jarabe que cae en agua fría formará una bola suave y flexible).

1. Deje que la miel se enfríe un poco y agregue la vainilla y las nueces.
2. Doble suavemente el tahini y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada.
3. Aceite ligeramente un molde, molde o molde para pasteles de 6 tazas. Vierta la mezcla en la sartén y deje enfriar por completo. Envuelva bien el halvah y refrigérelo de 24 a 36 horas para que la característica textura cristalizada de la halvah pueda desarrollarse por completo.

Cortar el halvah mientras está frío, pero servir a temperatura ambiente. Hace aproximadamente 2 libras de caramelo.

1. Copyright de Jen Hoy

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