Una descripción general de los tés que toman leche y azúcar
Si le preguntas a un experto en té, probablemente argumentarán que el té nunca debe tener leche o azúcar agregado, o "solo los que no valen la pena beber" " Sin embargo, más allá de ese nivel de esnobismo, hay infinidad de tés que se disfrutan con un chorrito de leche o un cubo de azúcar, y hay muchas tradiciones de agregar leche, azúcar o ambos al té, que abarca todo el camino desde Inglaterra. al Tíbet
Cuando todo está dicho y hecho, solo debería ser una cuestión de gusto: si disfrutas de la leche y el azúcar en tu té, por supuesto, agrégalo.
Entonces, ¿qué tés son mejores para beber con leche y azúcar?
The Bolder the Better
En general, los tés negros audaces y astringentes (o los tés rojos, como se los conoce en China y Taiwán) serán sus mejores opciones para agregar leche y azúcar. Pueden ser mezclas de té o tés de origen único de la India (exceptuando a Darjeeling), Sri Lanka (anteriormente Ceilán), Indonesia y partes de África y América del Sur. Algunos t verdes (como el té verde Gunpowder) también pueden beneficiarse con un poco de azúcar agregada. Sin embargo, los tés blancos, los tés oolong, los tés pu-erh y la mayoría de los tés verdes rara vez se potencian con azúcar agregada.
Té de leche especial
Como categoría, el té con leche se disfruta en todo el mundo. Estas recetas especiales de té con leche incluyen los "te de constructores" de Inglaterra, Irlanda y Escocia, los tés "chai" de la India, los tés de leche y mantequilla de yak del Tíbet y Nepal, el "té de leche de pantyhose" de Hong Kong, muchos de los "té de burbujas" de Taiwán, el café con leche del té de América del Norte y el té con crema que se encuentra en Frisia Oriental, Alemania.
Puede preparar estas bebidas en casa usando recetas de té con leche.
De esos tés de leche, muchos son endulzados. Por ejemplo, el té de constructores tendrá un cubo o dos (o más) de azúcar, el té de leche pantimedias de Hong Kong se endulzará con leche condensada o con azúcar agregado, el chai indio se endulzará con azúcar moreno y azúcar en polvo con frecuencia se endulzará con azúcar o con jarabe simple.
Hold the Milk
También hay muchos tés que tienen azúcar agregada y no leche agregada. El té helado a menudo se endulza, especialmente en el sudeste de los Estados Unidos. Algunas mezclas de té y hierbas también se sirven endulzadas. Esto incluye el té de menta marroquí, que está hecho de té verde con pólvora hervida, azúcar y hojas de menta verde.
Como nota al margen, a menudo se agrega azúcar al té Earl Grey en Inglaterra, pero la leche no lo es. Se considera que choca con el sabor cítrico de Earl Grey. Sin embargo, curiosamente, la leche a menudo se agrega a Earl Grey en los Estados Unidos.
