Torta de sémola turca en jarabe (Revani) Receta

Revani (reh-vah-NEE ') es un postre clásico que ha estado presente en la cocina turca desde el período otomano. Se dice que recibió su nombre cuando los otomanos conquistaron la ciudad de Ereván en lo que hoy es Armenia.

Revani es uno de los postres más comunes en la cocina turca que se sirve tanto en casa como en restaurantes. Es un postre simple hecho con una sola capa de bizcocho de sémola suave, amarillo empapado en un montón de jarabe ligero.

Existen diferentes versiones de revani en muchas cocinas a lo largo del Mediterráneo oriental, como Grecia, Egipto y Jordania, por nombrar algunas. Pruebe esta receta sencilla y experimente con diferentes sabores para hacer auténticos platos turcos en casa.

Lo que necesitará

• Para el jarabe:
• 3 tazas de azúcar
• 3 tazas de agua
• Jugo de 1/2 limón
• Para el pastel:
• 3 huevos > 1/2 taza de azúcar
• 3/4 taza de aceite vegetal
• Zest de 1 limón
• 1 cdta. vainilla
• 1 taza de yogur natural
• 3 cucharadas. harina
• 1 taza de sémola sin cocer
• 1/4 taza de avellanas finamente molida
• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• 2 cdta. polvo de hornear
• Copos de coco y nueces molidas para decorar

Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 350 F (175 C). Engrase una bandeja para hornear de 9 x 13.

1. Antes de comenzar a hacer la torta, prepare el almíbar para darle tiempo a que se enfríe. Comience mezclando el azúcar y el agua en una olla mediana. Encienda el fuego y ponga a hervir la mezcla mientras la agita continuamente. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que el jarabe hierva suavemente durante unos 10 minutos con la tapa tapada. Agregue el jugo de limón hacia el final. Apaga el fuego y deja que el jarabe se enfríe mientras preparas el resto de la receta.

En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar, bata la mezcla enérgicamente durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva. Cuanto más se bate, mejores serán tus resultados.

1. Agregue el aceite, la ralladura de limón, la vainilla y el yogur y bata durante varios minutos más.
2. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien hasta que tenga una mezcla suave.
3. Vierta la mezcla en el molde para hornear engrasado. Hornee hasta que la parte superior esté bien dorada y un palillo REPLACEado en el centro salga limpio, de 30 a 40 minutos. Una vez que retire la sartén del horno, déjela reposar durante aproximadamente 5 minutos.
4. Corta la torta en cuadrados o rectángulos del tamaño de una porción mientras aún está en la sartén.
5. Con una cuchara grande, vierta lentamente todo el jarabe enfriado sobre el pastel y déjelo en remojo. Cubra el pastel con papel de aluminio y refrigérelo durante varias horas.
6. Antes de servir, decore cada cuadrado de pastel con una pizca de coco y nueces molidas.
7. También puedes hacer revani con sabor a naranja sustituyendo la ralladura de limón y el jugo con jugo y ralladura de naranja.O bien, puede eliminar el limón en su totalidad y usar agua de rosas en su lugar para darle al pastel un maravilloso aroma a rosa.

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