, Así que hice limones en conserva. ¿Ahora que?

Kaela Porter

Limón preservado: no es exactamente una relación de amor / odio con cocineros en Estados Unidos tanto como amor / desconcierto. Todo el mundo ama la idea de limón en conserva: ese sabor funky, salado y único tan esencial para la cocina marroquí y de Oriente Medio. A los conservadores les encanta la receta ultra simple: limones, sal, tiempo. Y, sin embargo, cada vez que publico una receta con limón en conserva, aparece al menos una docena de personas que dicen: " Quiero amar los limones en conserva, pero ¿qué haces con ellos? "O bien," Hice una gran jarra hace años: … MÁS, la mayor parte de ella está todavía en mi refrigerador ocupando espacio. ¡Ayuda! "

Siempre hay uno o dos cocineros, firmemente instalados en el campamento de "amor", que responderán: " Dios mío, puse limón en conserva en todo ! "Y realmente, el limón en conserva funciona en casi cualquier lugar donde funcionen el limón o la sal: es increíblemente versátil. Pero decirle a los cocineros caseros que lo tomen en "todo" no es tan útil, e incluso las sugerencias clásicas de "tajín" y "ensalada de granos" solo pueden llevarlo hasta el final para superar el frasco del año pasado.

En un esfuerzo por mostrar la versatilidad de los limones en conserva, y para generar algunas ideas para su propio tarro olvidado, las siguientes páginas incluyen enlaces a una variedad de recetas conservadas de limón: entrantes y lados, platos principales , condimentos y aderezos, incluso cócteles y postres. Así que este año, pon una simple jarra de limones preservados. Puede encontrar que los coloca en todo .

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Uso de limones conservados en granos y verduras

Cuscús israelí tostado con calabaza de invierno y limón en conserva. Kaela Porter

GRANOS

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• Pizza con Za'atar, limón y ricotta en conserva y orzo tostado con limón en conserva, piñones y grosellas de Cocina de Alexandra
• Pasta de garbanzo y limón conservada con pesto de perejil de El año en comida
• Quinua de limón conservada con Bruselas peinada y nueces tostadas de Mordidas simples
• Quinua con maíz tostado, Zucchini & Mint del Bojon Gourmet
• Ensalada de arroz con merguez y … MÁS conservas de limón de Food & Wine
• Ensalada de sorgo con harissa asada de zanahorias y garbanzos de Autumn Makes & Does < Cuscús israelí tostado con calabaza de invierno y limón conservado de
• Cocina local HORTALIZAS

Tagine de judías y alcachofas desde

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• The Stone Soup Ensalada de remolacha asada con queso Feta y menta de
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